Baron, R., C. J. Churio, e J. Bermúdez. Adição De Pectina De Alta Esterificação Como Estabilizador Na Produção De Iogurte Desnatado. ITEGAM-JETIA, Vol. 6, nº 26, Dec. 2020, p. 13-17, doi:10.5935/jetia.v6i26.699.